Glisemik yük
Glisemik yük, bir besinin glisemik indeksini yenen porsiyondaki karbonhidrat miktarıyla birlikte değerlendiren ölçüdür. Böylece besinin kan şekerine etkisi porsiyonla birlikte görülür.
Son güncelleme:
Açıklama
Bir besinin glisemik indeksi yüksek olsa bile az miktarda yendiğinde glisemik yükü düşük kalabilir. Tersine, indeksi orta düzeyde olan bir besin büyük porsiyonda yendiğinde kan şekerini belirgin yükseltebilir.
Örneğin birkaç kaşık bulgur pilavının glisemik yükü düşüktür; dolu bir tabak pirinç pilavı ise yüksek bir yük oluşturur. Yanına salata, cacık ya da baklagil eklemek öğünün toplam etkisini yumuşatır.
Glisemik yükü azaltmanın pratik bir yolu porsiyonu ayarlamak ve karbonhidratı protein ile sebzeyle birlikte yemektir. Bu yöntem besinleri yasaklamadan uygulanır.
Glisemik yük akne çalışmalarında da kullanılmıştır. Genç erkeklerle yapılan randomize bir çalışmada düşük glisemik yüklü diyet akne lezyonlarını azalttı. Ekmek ve tahıl seçiminde porsiyonun yeri PCOS'ta ekmek ve tahıllar yazısında anlatılır.
Eş anlamlılar: GY
Kaynaklar
- Smith RN ve ark. Düşük glisemik yüklü diyet ve akne, randomize çalışma. Am J Clin Nutr 2007 — Düşük glisemik yüklü diyet ve akne
- Marsh KA ve ark. PCOS'ta düşük glisemik indeksli diyet. Am J Clin Nutr 2010 — PCOS'ta düşük glisemik diyet
